Kanervahunaja

 

Kanerva (Calluna vulgaris) on monivuotinen varpu. Se kukkii loppukesällä kallioittemme kupeessa Boxin metsissä, runsaimmillaan elo- syyskuussa. Kanervan mesi houkuttelee monenlaisia pölyttäjiä, myös mehiläisiä koska muut kasvit ovat jo kukkineet. Kanervahunaja on tummaa ja aromikasta, lähes siirappimaisen makeaa ja koostumukseltaan se on juoksevampaa kuin perinteinen metsähunajamme. Kanervahunaja on voimakasarominen ja harvinainen lajihunaja, joka on ravitsemuksellisesti arvokas luonnon tuote. Se sisältää runsaasti mm. kivennäisaineita ja aminohappoja.

HS ruokakriitikko luonnehtii kanervahunajaa seuraavanlaisesti

"Hyvin tumma väri. Pienikiteinen, muistuttaa rakenteeltaan toffeeta. Voimakas, pihkamainen, jopa hiukan pistävä palaneen tuoksu. Maku kuin kinuskikarkissa. Nautiskeluhunaja. Liharuokiin tai voimakkaan juuston päälle. Vartiainen: "Voisi olla metsähunajaa."

Hunajasta asiaa - tiedätkö miten hunaja syntyy?

Tiesitkö muuten että Mehiläisemme keräävät kesällä kukista mettä ja kerrallaan ne voivat kuljettaa noin 0,1 grammaa? Mesilähde valikoidaan tarkasti – mehiläisilläkin on suosikkikasveja. Suomessa tärkeimpiä hunajan satokasveja ovat mustikka, vadelma, apilat, maitohorsma, luonnonniityillä kukkivat kukat sekä puut ja toki syksyisin kanerva.

Kasvit houkuttelevat mehiläisiä niin kutsutuilla mesiviitoilla. Kun kukat ovat täynnä mettä, mesiviitat näkyvät selkeästi. Joskus ihminenkin voi havaita ne viiruina kukkien terälehdillä. Kun mesi on imetty pois, viitat eivät näy. Meden kerännyt mehiläinen myös erittää kasviin feromonia, joka viestittää muille, ettei kyseiseen kukkaan kannata vähään aikaan mennä.

Pesässä kentältä palaavat mehiläiset antavat meden eteenpäin pesämehiläisten jatkokäsiteltäväksi. Mehiläinen prosessoi hunajan rauhasissaan tuottamien entsyymien avulla. Entsyymit muuttavat meden sokerit hedelmä- ja rypälesokeriksi. Tuore mesi sisältää runsaasti vettä, joka alkaa helposti käydä pesän lämmössä. Pesämehiläiset haihduttavat hunajasta liian veden pois. Tuore mesi levitetään mahdollisimman moneen kennoon, jotta haihtuminen olisi mahdollisimman tehokasta. Kun hunaja on mehiläisten mielestä valmista, mehiläiset peittävät hunajakennon vahalla ilmatiiviiksi odottamaan käyttöä.

Kun kennot ovat peitetty, keräämme  loppukesästä, yleensä heinä- elokuussa hunajakennot pesästä linkousta varten. Osa satokasveista, kuten tattari ja kanerva, kukkivat kuitenkin vielä tämän jälkeen. Ja siksi yritämme tehdä uuden linkouksen syyskuussa jotta saisimme talteen erityisen ja harvinaisen herkun- Kanervahunajan. Ja uskokaa tai älkää, tänä vuonna olemme saaneet tätä superherkkua talteen parin vuoden tauon jälkeen! 

Ennen linkoamista poistamme käsityönä hunajakennoista vahakannet kuorimahaarukalla. Linkouksessa hunaja poistetaan kennoista keskipakoisvoiman avulla. Tämän jälkeen hunaja vielä siivilöidään ennen pakkausta, jotta linkouksesta irronneet vahat eivät päädy purkkiin. Kennohunajaa taas ei lingota vaan kennot leikataan irti kehikoista ja pakataan kuorinnan jälkeen. 

Näyttelykesän huipennus

 

Nummela 16.9

💥BÄBIE'S GARDEN EWA PERON

Pen 1 Kp, ROP pentu

💥BÄBIE'S GARDEN BALENCIAGA

Avo eri 1, sa, PN2, Vara Sert

💥BÄBIE'S GARDEN DOLCE & GABBANA

Jun eri 1

💥BÄBIE'S GARDEN DIOR DOLLAR BABY

Jun eri 2

Porvoo 10.9 

 BÄBIE'S GARDEN ONE IN A MILLION
JUN ERI 1, SA, ROP JUN, JUN SERT, PN3 - BIS 3 JUNIOR !!!

 BÄBIE'S GARDEN IN YOUR DREAMS
AVO ERI1, PU3

 BÄBIE'S GARDEN OPERATION HOPE
JUN ERI1, SA, VSP JUN, PU2

Joensuun viikonloppu 

Jestas mikä viikonloppu!!!Joensuu ja Tuomarinkartano antoivat meille parastaan

ja lopuksi "The Body" RÄJÄYTTI PANKIIIIN

BÄBIE'S GARDEN EWA PERON on startannut upeasti pentukehät ollen tänään upeasti Pen 1, KP, ROP

Mutta mitä tekikään "The Body" ...

BÄBIE'S GARDEN WHOS THE BOSS

Vet ERI1, SA, PU4, ROP VET, VET CACIB -BIS 4 VETERAN !!!

Vet ERI, SA, PU3, ROP VET

BÄBIE'S GARDEN DIOR DOLLAR BABY

Jun ERI1, SA, PN1, ROP JUNIOR, ROP, SERT, JUN SERT

BÄBIE'S GARDEN NEW BOSS IN TOWN

Val ERI1, SA, ROP

Val ERI2, PU3

BÄBIE'S GARDEN A BIG HUNK OF LOVE

Avo ERI1

Avo EH1

Porvoon upea kolmikko

Diddiliina tuli ja voitti

Easy nappasi ROP ruusukkeen joensuussa

Armi valioitui 9.5v iässä

The Body nappasi BIS 4 Veteraanisijoituksen 9.5v iässä